Soupe de carottes avec une touche fraîche et fruitée
Ingrédients
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1,5 kg de carottes, grossièrement coupées
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2 grands oignons, grossièrement hachés
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2 gousses d’ail, grossièrement hachées
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huile d’olive
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2,5 l eau
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bouillon de légumes
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curcuma
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1 poivre noir
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le jus de 1 orange
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persil ou coriandre
Préparation
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Faites cuire les carottes, les oignons et l’ail à l’étuvée dans de l’huile d’olive.
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Ajoutez de l’eau, du bouillon de légumes, du curcuma et du poivre noir. Laissez bouillir pendant ± 15 minutes et mixez.
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Ajoutez le jus d’orange et mélangez.
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Juste avant de servir, garnissez de quelques feuilles fraîches de persil ou de coriandre.